檢出防腐劑、酸價、酒精度等不合格，河南這8批次不合格食品你買過嗎？

5月13日，河南省市場監督管理局發布2021年第18期通告，河南省市場監督管理局組織抽檢了蔬菜制品、餐飲食品、豆制品、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農產品、調味品9大類食品997批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品989批次，不合格樣品8批次。

 

　　2批次食品檢出食品添加劑問題

 

　　2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為沙縣百味小吃配料沙縣店（經營者為沙縣玲玲便利店）銷售的標稱沙縣小吃貨貿易有限公司委托杭州蕭山宏發蔬菜食品有限公司生產的1批次麻辣豆角，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標；百福加食品專營店（經營者為武漢百福加食品有限公司）銷售的標稱武漢市鄂漢隆香坊食品有限公司生產的1批次麻辣丁，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）超標。

 

　　防腐劑是常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長繁殖，防止食品變質從而延長保質期?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》中不僅規定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

 

　　苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽超標的原因，可能是生產企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳違規使用苯甲酸及其鈉鹽。

 

 

　　3批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為新鄉縣朗公廟鎮金宜佳商店銷售的來自小勇菜站的1批次韭菜，腐霉利、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標；商丘市睢陽區帝景副食經營店銷售的來自菜市街的1批次韭菜，腐霉利超標；滑縣萬家福商貿有限公司橋東百貨店銷售的1批次五花肉，磺胺類（總量）超標。

 

　　腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留*》中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留*為0.2mg/kg。腐霉利對眼睛與皮膚有刺激作用，經口毒性低。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

 

　　磺胺類（總量）是人工合成的廣譜抑菌藥，對大多數革蘭氏陽性和革蘭氏陰性細菌有效。對于治療禽類球蟲病和雞白細胞蟲病療效較好。長期食用磺胺類藥物殘留超標的食品，可能在人體內蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能引起過敏反應和耐藥性菌株的產生。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留*》中規定，磺胺類藥物在所有食品動物的肌肉中最大殘留*值為100μg/kg。

 

 

　　2批次食品檢出酸價超標，分別為許昌市東城區旭翔超市銷售的1批次黑芝麻，酸價（以脂肪計）超標；商丘潤華商業有限公司銷售的來自牡丹江深森山珍食品有限責任公司的1批次黑芝麻，酸價（以脂肪計）超標。

 

　　酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味。酸價超標的原因可能與產品儲藏條件不當等有關，特別是存貯溫度較高時易導致脂肪氧化酸敗致使酸價超標。

 

　　此外，還有?？h衛賢鎮客隆購物超市銷售的標稱輝縣市錦緣飲品有限公司生產的1批次野生王提子酒，酒精度不達標。

 

　　酒精度是酒類的一個理化指標。酒精度不達標的主要原因可能是企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，或是生產企業檢驗能力不足，沒做好完善的出廠檢驗，又或是包裝不嚴密造成酒精揮發，也可能是企業為了降低成本，故意標高酒精度，以提高銷售價格。

 

　　河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鶴壁、新鄉、許昌、商丘、滑縣等地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。